Protein Kedelai Pengendali Kolesterol

---

Menurut sebuah penelitian yaang pernah dilakukan beberapa waktu yang lalu, dapat ditarik kesimpulan bahwa mengendalikan kadar kolesterol dalam darah tidak hanya dapat dilakukan melalui terapi pengobatan alamiah ataupun modern saja, tetapi juga dapat dilakukan dengan mengkonsumsi beberapa jenis buah atau bahan pangan tertentu seperti sirsak, oatmeal ataupun coklat dan fakta terbaru yang berhasil diungkapkan tentang bahan pangan pengendali kolesterol adalah kedelai.
Kedelai hitam yang biasa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kecap ataupun kedelai kuning yang digunakan sebagai bahan dasar pembuatan tempe dan tahu, ternyata memiliki kandungan kimia alamiah tertentu yang bermanfaat untuk mengendalikan kadar kolesterol dalam darah. Apa saja jenis dan macam kandungan protein kedelai pengendali kolesterol?
Berikut beberapa jenis dan macam kandungan protein kedelai pengendali kolesterol, baik yang berasal dari kedelai kuning ataupun kedelai hitam sebagaimana diolah dari berbagai sumber, yaitu:

• Antisianin
  Antisianin merupakan salah satu jenis antioksidan yang berguna untuk mencegah mencegah terjadinya oksidasi LDL kolesterol yang merupakan salah satu pemicu terjadinya penyumbatan pada arteri darah. Penyumbatan pada dinding arteri darah ini merupakan salah satu penyebab peningkatan resiko stroke dan jantung koroner.
• Asam fitrat
  Asam sitrat merupakan salah satu bahan kimia yang menghalangi optimalisasi penyerapan Zn maupun Copper pada pencernaan makanan. Menurut sebuah studi penelitian, dikatakan bahwa defisiensi atau berkurangnya penyerapan Zn maupun Copper ini, berakibat pada rendahnya nilai rasio keduanya sehingga secara tidak langsung menyebabkan turunnya kadar kolesterol dalam darah.
• Menghambat lipogenesis
  Menurut sebuah penelitian yang dilakukan beberapa waktu yang lalu oleh seorang ilmuwan asal Rusia, dikatakan bahwa protein kedelai ternyata dapat menurunkan sekresi insulin ataupun glukagon, sehingga menghambat terjadinya lipogenesis dan bersifat hipokolesterolemik pada manusia.

Demikianlah beberapa jenis dan macam kandungan protein kedelai pengendali kolesterol, baik yang berasal dari kedelai kuning ataupun kedelai hitam. Oleh karenanya, akan lebih baik apabila asupan kedelai setiap harinya dipenuhi dalam kisaran 150 gram untuk mengendalikan kadar kolesterol dalam darah dengan cara meningkatkan konsumsi tempe, tahu maupun kecap. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.